短板愈短我國(guó)強(qiáng)筋弱筋麥達(dá)標(biāo)率低

從近日召開(kāi)的“2015年小麥質(zhì)量鑒評(píng)暨小麥質(zhì)量提升研討會(huì)”上獲悉，2015年我國(guó)小麥抽樣送檢的質(zhì)量狀況總體穩(wěn)定，但優(yōu)質(zhì)麥的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化，強(qiáng)筋、弱筋類(lèi)品種樣品占比少，中強(qiáng)筋、中筋類(lèi)小麥成為優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)麥主力品種。

今年檢測(cè)達(dá)標(biāo)小麥中，強(qiáng)筋小麥僅占3%，弱筋占1%。主要原因是2010年我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)政策變化后，強(qiáng)筋和弱筋作為面包和蛋糕專(zhuān)用小麥，一方面由于產(chǎn)量低于中筋品種，農(nóng)業(yè)部門(mén)推廣積極性下降;另一方面是由于不能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，農(nóng)民種植積極性下降。2010年以后，強(qiáng)筋和弱筋小麥的送檢達(dá)標(biāo)比例越來(lái)越小。今年弱筋小麥樣品只有4份，來(lái)自4個(gè)品種。

樣品占比由2006年不足5%下降到不足0.5%。不僅如此，弱筋品種的蛋白質(zhì)與濕面筋含量以及穩(wěn)定時(shí)間都出現(xiàn)較高狀態(tài)，導(dǎo)致多數(shù)難以達(dá)標(biāo)。

會(huì)議通過(guò)對(duì)10年小麥質(zhì)量狀況的回顧，提出了下一步的技術(shù)措施建議。10年的抽樣檢測(cè)表明，樣品比例與各類(lèi)型小麥品種推廣面積呈正相關(guān)，各類(lèi)型小麥推廣比例與我國(guó)小麥質(zhì)量狀況相關(guān)。與會(huì)專(zhuān)家建議，合理布局現(xiàn)有各類(lèi)型優(yōu)質(zhì)小麥品種的推廣面積，適當(dāng)提高優(yōu)質(zhì)小麥尤其是強(qiáng)筋和弱筋小麥的種植面積，是下一步糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。10年間，強(qiáng)筋類(lèi)小麥比例下降，加劇了我國(guó)優(yōu)質(zhì)麥對(duì)進(jìn)口的需求。目前我國(guó)調(diào)減東北玉米給優(yōu)質(zhì)春麥回歸創(chuàng)造了條件，北方春麥區(qū)的強(qiáng)筋麥可以借玉米退出重新恢復(fù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)各類(lèi)小麥的均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。